El Restaurante Verdejo celebrará mañana viernes un taller para promocionar el primer caviar ecológico certificado del mundo, uno de los productor típicos de nuestra provincia.
En el marco de la iniciativa ‘Saborea Salobreña 2013’, mañana tendrá lugar en el restaurante Verdejo a las 7 de la tarde un taller en el que se podrá conocer en detalle uno de los productos propios de la provincia de Granada, el caviar de Riofrío. Se trata del primer caviar ecológico certificado del mundo, situándose al mismo nivel que los principales productores mundiales en cuanto a su calidad.
Industrial Piscícola Navarra es la empresa que produce caviar desde 1963 en la localidad de Riofrío, situada en el municipio de Loja, en la comarca del Poniente Granadino. Durante estos cincuenta años ha desarrollado tres instalaciones y ha alcanzado un reconocido prestigio a nivel internacional, incluyendo países de gran tradición en caviar, como por ejemplo Rusia, donde ha recibido un importante premio.
Por otra parte, tampoco se le añaden conservantes ni otros productos que puedan alterar su sabor. En la presentación de mañana en la Villa se dará a conocer todo el proceso que se sigue para la producción del caviar de Riofrío, que además de su versión ecológica cuenta con otras variedades con diferentes intensidades de sabor, y algunos que sí llevan conservantes. Este año la empresa ha desarrollado tres nuevos productos: dados de caviar, caviar puro deshidratado y sal con un 25 por ciento de caviar.
Los Talleres de Productos de Calidad de Granada son una de las tres iniciativas enmarcadas en ‘Saborea Salobreña 2013’ y ofrecen la oportunidad de conocer, bajo la denominación de ‘Hecho en Granada’, el origen, producción, elaboración y distribución de una serie de productos propios de la provincia. El programa comenzó con el ron El Mondero de Salobreña, y tras el taller de caviar se realizarán otros relacionados con los espárragos de Huétor Tájar, el aceite de oliva del Poniente Granadino, los vinos de Granada, la chirimoya de la Costa Tropical, el whisky de malta producido en Padul o los destilados exclusivos de ‘Destilerías Joaquín Alonso’. Todos los talleres incluyen una cata del producto y tienen lugar los días viernes durante los meses de junio y julio en distintos restaurantes de la Villa, para las cuales se requiere reserva anticipada.