Ocho de ellos son profesionales, con currículums cargados de galardones, que demostrarán su maestría en el Parque La Fuente. La recaudación por los platos que se vendan irá destinada a la Asociación Española contra el Cáncer.
Todo preparado para el VI Concurso de cortadores de jamón, que se celebrará este domingo dos de octubre enel Parque La Fuente de Salobreña, con la presencia asegurada de ocho profesionales venidos de los puntos más diversos de España, desde Lugo hasta Alicante y hasta uno de nacionalidad rusa. “Eso es señal del prestigio que este ha adquirido ya esta cita, que no en vano está clasificado como concurso de preferencia en España y en Andalucía”. Quien con tanto orgullo habla es Andrés Para, presidente de Genotur, la asociación organizadora del concurso, que nos dice que han tenido que tirar de curículums para ver los méritos y premios de cada uno de los aspirante para seleccionar a los ocho habituales, “aunque este año habrá uno más, un cortador amateur que viene de ganar el concurso celebrado en Vélez Benaudalla, donde nos comprometimos a que el ganador tuviera un puesto asegurado en el evento de Salobreña”.
Los concursantes habrán de superar varias pruebas para optar a uno de los tres premios que se entregarán y que estarán en manos de un jurado muy riguroso, compuesto por otros prestigiosos cortadores que vienen de Granada, Cádiz y Huelva. “Por lo pronto habrán de saber calcular una ración de cien gramos de jamón, que los hay que se suelen ajustar mucho, a pesar de que es difícil”, señala Parra, quien añade que otra de las pruebas consistirá en un plato de presentación de cada parte, masa, contramasa y punta. Por último, como otros años, habrán de elaborar un plato creativo.
Pero el jurado valorará también la rectitud, la destreza, la limpieza, así como el número de platos que saquen de cada pata, que deberá ajustarse a lo que se determine previamente.
La organización aportará el jamón y un delantal a cada concursante, mientras que estos llevarán su propio instrumental, cuchillos, jamonero, etc.
Otro de los puntos destacados de esta cita es su componente solidario, ya que los tres euros que costará cada plata irán a parar a la Asociación española contra el cáncer.
El concurso, aperitivo de las fiestas del Rosario de Salobreña, se llevará a cabo en el Parque la Fuente II desde las 10 de la mañana del domingo 2 de Octubre. Habrá una barra y además distintas actividades musicales y de animación organizadas por el Ayuntamiento para disfrute de los asistentes.
