El Trasmallo, Ron Mondero y Restaurante Miba darán a conocer sus productos en el stand que la Mancomunidad ha instalado en esta feria gastronómica que se pone hoy en marcha en Granada.
Hasta el próximo domingo se celebrará la tercera edición de este encuentro gastronómico que reunirá a algunos de los chefs más prestigiosos del país, quienes mostrarán en sus ponencias y espectáculos de cocina en vivo las técnicas que les han llevado a lo más alto del mapa culinario. Asistirán siete chefs galardonados con Estrella Michelin y una decena de cocineros con amplia trayectoria en los mejores restaurantes de Granada. Y entre ellos se colarán los profesionales de la gastronomía de la Costa Tropical, incluidos varios de Salobreña, que aportarán su creatividad y experiencia elaborando platos en la sección de talleres gastronómicos con los frutos del mar y los subtropicales como principales ingredientes. También habrá degustaciones y catas que se realizarán en el stand de la Mancomunidad de Municipios de la Costa Tropical.
En estos talleres se abordará la gastronomía desde todos sus vértices, de la gestión al tratamiento del producto. Dentro de la larga agenda de actividades, esta tarde habrá un taller de frutas del mar y quisquilla de Motril a cargo de restaurante Katena y otro de ensalada de presa y tataki de atún a cargo del restaurante Gastro Fabiola. Mañana será el turno del chiringuito Bambú de La Herradura y su simbiosis de vanguardia con productos de la Costa, el taller de pulpo a la parrilla a cargo del restaurante El Nacimiento de Vélez de Benaudalla, y el taller de maridaje marino a cargo de Emilio Cervilla, del restaurante salobreñero El Trasmallo.
En la jornada del sábado la Costa estará representada por el heladero sexitano José Muñoz y sus helados y cócteles de chirimoya, y luego llegará la ponencia sobre ‘Delicias del azúcar y el ron’, a cargo de Alberto Fernández, que elabora azúcar de caña, y Maricarmen Sánchez con el Ron Mondero que se elabora en Salobreña.
La jornada del domingo también tendrá presencia salobreñera con un taller a cargo del restaurante Miba de la Villa, y que ofrecerá concretamente José de la Blanca, su chef.
El presidente de la Mancomunidad de Municipios, Sergio García Alabarce, ha querido agradecer a los participantes de la Costa su disponibilidad y aportación, “porque gracias a todos ellos la labor que realizamos las instituciones públicas son productivas y positivas para los ciudadanos”.
Desde Mancomunidad han animado a visitar este evento gastronómico que permanecerá abierto hasta el domingo, “para compartir con nosotros la labor de los grandes profesionales que tenemos en nuestra tierra, a la vez que damos a conocer nuestros principales productos y la gran variedad de posibilidades culinarias que nos ofrecen”, ha concluido el presidente del ente comarcal.
